Quiche aux poireaux et au saumon

Quiche aux poireaux et au saumon

Les tartes, les quiches et les tourtes ont toujours eu la particularité de satisfaire les tablées de toutes les occasions. Innombrables et variées selon les régions, leurs recettes sont un véritable ravissement pour les gourmets et les gourmands. Aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple à base de poireaux bios et de saumon, recette qui saura répondre aux exigences d'une entrée ou d'un plat complet selon vos intentions... Cette quiche peut être considérée comme un plat complet à part entière, associant apport en fibres grâce au poireau et oméga 3 avec son saumon. 

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250g de filet de saumon
  • 6 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 50g de beurre
  • 1/2cuillère à café de noix de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 1 poireau

La recette proprement dite

  • Préchauffez le four à 180°c. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte. Piquez la pâte de coups de fourchette sur le fond et les bords.
  • Faire cuire le saumon au court-bouillon 7 à 8 minutes
  • Nettoyer les poireaux et découpez-les en rondelles.
  • Faites fondre le reste de beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  • Egouttez et versez sur le fond de tarte.
  • Effeuillez le saumon et ajoutez le à la tarte. Dans un bol, battre ensemble les oeufs, la crème fraîche, la muscade, sel et poivre.
  • Versez sur la tarte et enfournez pour 30 minutes.

Notre conseil : laisser reposer quelques instants après la sortie du four et servir, pour le plaisir, accompagné d'un petit vin blanc !

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