Tarte abricot et mascarpone

Tarte abricot et mascarpone

Nous serons nombreux à être d'accord sur ce point : l'abricot est un pur régal aux plus belles saisons de l'année... Avec sa chair gorgée de soleil, il fait le succès de toute recette sucrée ou salée. Alors que diriez-vous d'un dessert gourmand tel qu'une tarte aux abricots et mascarpone ? Hésiterez-vous encore si nous vous proposons, en plus de cela, d'y intégrer des amandes ? Allez, c'est parti !!

Ingrédients

  • 5 abricots ou l'équivalent de 320 g environ
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre, de préférence sucre roux
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 1 sachet d'amandes effilées
  • 1 pâte brisée

La recette

  • Commencez par préchauffer votre four thermostat 6/7 (200°C), position haute et basse
  • Etalez la pâte dans votre moule avec son papier sulfurisé, piquez-la puis cuisez à blanc 10 min environ
  • Pendant ce temps...
  • Lavez puis coupez les abricots en tranches un peu épaisses, puis mettez de côté
  • Mélanger le mascarpone, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier
  • Intégrez les oeufs
  • Puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène
  • La pâte précuite, disposez les tranches d'abricots, les recouvrir avec la préparation
  • Parsemez le dessus avec des amandes effilées
  • Enfin : mettez au four pour une vingtaine de minutes...
  • Laissez refroidir complètement, et réservez une bonne heure avant de servir

Suggestion : le "must", ajoutez une boule de glace à la vanille !

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