Sauté de porc aux carottes, au miel et aux amandes

Sauté de porc aux carottes, au miel et aux amandes

Un mijoté simple, idéal pour les repas équilibrés à base de légumes de l'hiver que sont notamment les carottes bios. Il s'agit d'une recette simple, qui demande certes un petit peu de temps pour la préparation, mais qui sera un régal pour les petits comme les grands. C'est parti pour un sauté de porc dont vous nous direz des nouvelles, nous en sommes convaincus !

Ingrédients

  • 600g de porc (filet, échine...)
  • 2 beaux oignons
  • 4 carottes
  • 60 g d'amandes
  • 2 grosses cs de miel
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

La préparation

  • Couper la viande en dés d'environ 3 cm de côté.
  • Eplucher et hacher les oignons.
  • Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons,une pincée de sel, les épices.
  • Faire chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, de façon à faire fondre les oignons sans les faire caraméliser. Dès qu'ils deviennent transparents, les réserver à part,et mettre la viande dans la sauteuse. La faire saisir sur toutes ses faces.
  • Pendant ce temps, brosser les carottes sous l'eau, sans les éplucher, puis les détailler en rondelles assez fines. On peut aussi les passer à la grosse râpe pour aller plus vite.
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