Le fenouil : une saveur originale

Le fenouil : une saveur originale
Il a ce petit goût aromatique et anisé qui, grâce à lui, donne aux plats une saveur quasi estivale. Qu'on le serve en accompagnement de poissons, de viandes, en gratin, en soupe, avec du fromage et même des desserts : il deviendra souvent un compagnon culinaire très apprécié des gourmets et des palais en rech...
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La patate douce : un bonheur de patate

La patate douce : un bonheur de patate
Originaire d'Amérique du sud, la patate douce a été introduite aux Philippines puis en Asie du sud-est avant d'arriver jusqu'à nous ; grâce aux espagnols et aux portugais qui la répandront un peu partout dans le Monde. Elle est cultivée de nos jours dans les pays essentiellement tropicaux, même si certaines v...
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L'endive : cuite ou crue, c'est toujours un plaisir

L'endive : cuite ou crue, c'est toujours un plaisir
L'endive est un des légumes les plus simples à préparer. Crue, sa douceur s'associe avec des tomates, du fromage, des œufs, des saveurs sucrées (raisins secs, pommes, bananes...) ou des saveurs fumées. Cuite à l'eau, fondue ou braisée, elle se glisse dans les quiches ou les poêlées de légumes. En dessert, on peut la marier à des...
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