Tarte aux poires et crème d'amandes

Tarte aux poires et crème d'amandes
​Que diriez-vous d'une recette légère et savoureuse pour cette période estivale ? Et pourquoi pas une délicieuse tarte aux poires Guyot, fondantes par nature... Le tout agrémenté d'une crème d'amande : une recette dont vous nous donnerez des nouvelles !Temps de préparation : 10 minTemps cuisson : 40 minRecette pour 6 à 8 personn...
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Chou pointu au lait de coco

Chou pointu au lait de coco
​Chou blanc, chou lisse, chou chinois, chou kale, chou pommé,... : que de choux penserez-vous !! Et pourtant, le chou est un légume qui peut bel et bien donner lieu à des recettes délicieuses voire originales. Pour preuve : cette recette de chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry. Un vrai régal pour les papilles, vous...
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Tarte abricot et mascarpone

Tarte abricot et mascarpone
Nous serons nombreux à être d'accord sur ce point : l'abricot est un pur régal aux plus belles saisons de l'année... Avec sa chair gorgée de soleil, il fait le succès de toute recette sucrée ou salée. Alors que diriez-vous d'un dessert gourmand tel qu'une tarte aux abricots et mascarpone ? Hésiterez-vous encore si nous vous prop...
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Le fenouil : une saveur originale

Le fenouil : une saveur originale
Il a ce petit goût aromatique et anisé qui, grâce à lui, donne aux plats une saveur quasi estivale. Qu'on le serve en accompagnement de poissons, de viandes, en gratin, en soupe, avec du fromage et même des desserts : il deviendra souvent un compagnon culinaire très apprécié des gourmets et des palais en rech...
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Tarte aux pêches et aux fraises

Tarte aux pêches et aux fraises
Au seuil des mois de mai et juin nous entrons de plain pied dans la saison des fruits d'été rafraîchissants tels que les pèches et les fraises. Que dire des salades de fruits frais par exemple ? Mais une fois n'est pas coutume, nous choisirons cette fois-ci de vous proposer une recette délicieuse de...
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Manger bio : pourquoi faire ?

Manger bio : pourquoi faire ?
Le marché des fruits et légumes bio, comme celui des produits transformés, est en plein essor depuis ces quinze dernières années. Fini le temps des petites surfaces spécialisées, réservées à quelques clients "branchés" ou "écolo" : la consommation de produits bios se démocratise au point de s'installer fièrement dans la grande m...
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Tarte aux poireaux et thon pâte sarrasin

Tarte aux poireaux et thon pâte sarrasin
Une tarte à base de poireau et de thon, ce peut être une recette sympathique et pratique tant pour l'apéritif que pour servir tiède en plat principal accompagné d'une bonne salade. Idéal le soir pour les repas en famille ou les tablées entre amis. Vous pourrez y ajouter un peu de muscade ou des...
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Royale de poireaux

Royale de poireaux
La royale de poireaux est une recette simple à réaliser. Il s'agit d'une préparation culinaire qui change un peu de la façon dont on cuisine le poireau traditionnellement. Elle peut d'ailleurs se décliner a l'infini en fonction des saisons mais les volumes pour remplacer les poireaux restent les mêmes : royale de ...
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Tartelette au chocolat

Tartelette au chocolat
Si la fève de cacao entra en Europe au 16ième siècle sous forme de boisson, c'est début 19ième qu'elle sera transformée en poudre pour donner le chocolat que nous connaissons aujourd'hui. Ce dernier fait le bonheur des gourmands, petits et grands, grâce au nombre impressionnant de produits dans la fabric...
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La patate douce : un bonheur de patate

La patate douce : un bonheur de patate
Originaire d'Amérique du sud, la patate douce a été introduite aux Philippines puis en Asie du sud-est avant d'arriver jusqu'à nous ; grâce aux espagnols et aux portugais qui la répandront un peu partout dans le Monde. Elle est cultivée de nos jours dans les pays essentiellement tropicaux, même si certaines v...
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Courge butternut bio en terrine

Courge butternut bio en terrine
La courge musquée dite "butternut", légume automnal traditionnel aussi appelé "doubeurre", est un plaisir en barre lorsque la nature ralentit, que les paysages se cuivrent, que baissent les températures et que l'envie de se blottir au chaud se fait de plus en plus sentir. Nous ne pouvons résister à la tentation de vous...
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L'endive : cuite ou crue, c'est toujours un plaisir

L'endive : cuite ou crue, c'est toujours un plaisir
L'endive est un des légumes les plus simples à préparer. Crue, sa douceur s'associe avec des tomates, du fromage, des œufs, des saveurs sucrées (raisins secs, pommes, bananes...) ou des saveurs fumées. Cuite à l'eau, fondue ou braisée, elle se glisse dans les quiches ou les poêlées de légumes. En dessert, on peut la marier à des...
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Salade de topinambours

Salade de topinambours
La "truffe du Canada", aussi appelée "artichaut de Jérusalem" ou plus communément "topinambour" est un légume à tubercules proche du tournesol. On la consomme en salade, chaude pour les accompagnements, frite ou en purée. Aujourd'hui nous vous proposons une salade agrémentée de saumon qui, nous l'espérons, saura vous faire appré...
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La mangue : le plaisir de manger, tout simplement

La mangue : le plaisir de manger, tout simplement
Au même titre que la fraise ou la cerise, la mangue fait partie de ces fruits gourmands que l'on prend plaisir à manger comme un gros bonbon ! Surtout qu'elle peut être consommée sans modération de novembre à mai ! Elle fait la joie de tous les palais, accommode de nombreux plats, bref : un fruit à ne surtout pas négli...
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Saumon et crevettes au chou chinois au wok

Saumon et crevettes au chou chinois au wok
Voici un plat qui est pratique à préparer pour le soir en rentrant du travail par exemple, et qui est par la même occasion fort peu calorique. Constatez par vous-même... Valeur calorique pour une personne : saumon 100 kcal, crevettes 96 kcal, huile d'olive 45 kcal ; pour un total de 241 kcal. Bref : à es...
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Sauté de porc aux carottes, au miel et aux amandes

Sauté de porc aux carottes, au miel et aux amandes
Un mijoté simple, idéal pour les repas équilibrés à base de légumes de l'hiver que sont notamment les carottes bios. Il s'agit d'une recette simple, qui demande certes un petit peu de temps pour la préparation, mais qui sera un régal pour les petits comme les grands. C'est parti pour un sauté de porc dont vous nous direz des nou...
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La croûte montagnarde

La croûte montagnarde
​Avec l'hiver on a apprécie de temps en temps les plats qui réchauffent tant le coeur que l'estomac. "La montagne ça vous gagne" : voilà un slogan que nous pourrions mettre à profit pour la recette de cette semaine, plus particulièrement avec cette idée de se cuisiner une petite tourte montagnarde ; appelée aussi "croûte montagn...
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Fondue de poireaux au crabe

Fondue de poireaux au crabe
​Fondue de poireau au crabe, crabe sur fondue de poireaux : même combat ! Si vous aimez le crabe et que vous appréciez aussi les légumes bien frais, pourquoi se priver d'une recette simple et rapide pour faire frétiller ses papilles gustatives ? Après tout, manger bio ce n'est pas s'alimenter de façon austère ni se priver. C'est...
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Un gratin aux kakis, sans sucre ni gluten

Un gratin aux kakis, sans sucre ni gluten
Connaissez-vous le kaki, appelé aussi "plaquemine du Japon" ? Le kaki est un fruit qui ressemble à une grosse tomate orange, et qui se déguste presque blet. Très riche en provitamine A (carotènes), sa chair est dite "astringente" (sensation râpeuse sur la langue) tant qu'il n'est pas suffisamment mûr (ce qui expli...
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Crème de potimarron et topinambours poêlés

Crème de potimarron et topinambours poêlés
Le potimarron : que voilà un produit de saison intéressant. Récolté de septembre à novembre, on peut l'utiliser pour de nombreuses recettes telles que des gratins, des tartes et même d'excellents gâteaux ! Aujourd'hui nous vous proposons un velouté à base de potimarron et de topinambours dont vous nous direz de...
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Omelette à l'espagnole

Omelette à l'espagnole
L'omette à l'espagnole, vous connaissez forcément : ne serait-ce que de nom ! La tortilla espagnole, puisque c'est elle dont il s'agit, est une recette simple à préparer. Avec sa base faite de pommes de terre et d'oeufs, elle constitue l'un des plats les plus renommés de la cuisine espagnole.  Et pour cause : elle...
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Le céleri rave : un atout minceur

Le céleri rave : un atout minceur
Il n'a pas l'air comme ça, le céleri rave ; il semble un peu rustique au premier abord, or il s'agit d'un légume qui est pourtant intéressant. Il contient en effet plusieurs vitamines et minéraux, telle la vitamine K par exemple (anti-inflammatoire, minéralisation osseuse, croissance cellulaire,…) et en plus de cela sa chair es...
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La poire, quelle bonne poire !

La poire, quelle bonne poire !
La poire fait partie des cinq fruits les plus consommés en France. De forme oblongue, de goût doux et sucré, elle est la plupart du temps de couleur verte, rouge ou jaune. On la consomme crue le plus souvent, mais aussi cuite ou séchée. Elle sert également à la fabrication du cidre de poire, ou Poiré.Le poirier se cultivait en...
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Pâte à tartiner au chocolat bio

Pâte à tartiner au chocolat bio
On connait toutes et tous les pâtes chocolatées à tartiner du commerce en grande distribution, qui d'ailleurs suscitent de nombreux débats au sujet de l'huile de palme notamment. Mais savez-vous que l'on peut confectionner soi-même sa propre pâte à tartiner ? Et si en plus de cela elle est confectionnée avec des produits sains t...
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Quiche aux poireaux et au saumon

Quiche aux poireaux et au saumon
Les tartes, les quiches et les tourtes ont toujours eu la particularité de satisfaire les tablées de toutes les occasions. Innombrables et variées selon les régions, leurs recettes sont un véritable ravissement pour les gourmets et les gourmands. Aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple à base de poireaux bios et...
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Le chou frisé : un atout nutritionnel

Le chou frisé : un atout nutritionnel
Le chou frisé, c'est des dizaines et des dizaines de recettes savoureuses : avec de la viande, en lasagne, en potée, en soupe, farci, en entrée ou en tarte... Le chou est un légume traditionnel que l'on apprécie en période hivernale, et qui est aussi utilisé pour certains programmes diététiques. Peu calo...
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Le chou-fleurs vous fait une fleur

Le chou-fleurs vous fait une fleur
En France, le chou fleurs est cultivé principalement en Bretagne (Côtes d'Armor, Finistère, Ille et Vilaine), la Normandie et le Nord. La France est d'ailleurs le troisième producteur européen, derrière l'Espagne et l'Italie. Il se récolte la plupart du temps entre octobre et mai, ce qui fait de lui un légume idéal pour l'h...
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Risotto aux poires et gorgonzola

Risotto aux poires et gorgonzola
Le risotto serait originaire du nord de l'Italie, au 13ième siècle. Sa préparation consiste à faire revenir le riz dans une base de matière grasse avant la cuisson dans un liquide qui est, la plupart du temps, un bouillon. Nous vous proposons aujourd'hui une recette de risotto aux poires bio, auquel nous incorporerons du go...
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