Fermoscopie, Historique de la Ferme du Manoir du Bé

Fermoscopie 2004

L'historique

Choix de la bio : "Produire et consommer bio est un mode de vie et de conscience."
1995 : Installation de Frédéric, après son BTS "production végétale". 1998 : Jean-Luc reprend l'activité suite à l'accident de voiture de Frédéric. 1999 : Installation de Jean-Luc Cousin. 2003 : Création de Bio-Porhoët.
Les hommes et le travail

Main d'oeuvre	Organisation du travail
3 UHT dont : le chef d'exploitation, 2 salariés à temps plein	Jean-Luc : chef d'exploitation, fait les 3 marchés, s'occupe de la commercialisation et assure le suivi des cultures.

2 salariés saisonniers en été, de la main d'oeuvre occasionnelle en période de pic de travail, et des stagiaires du lycée LEGTA de Merdrignac à différentes périodes.	Stéphane (BTS protection des cultures) : responsable des cultures, prépare les marchés et gère la mise en place et le suivi des cultures.

	Les principaux pics de travail sont lors de la mise en place des cultures en mars, avril, mai et juin et lors de la récolte, de juin à octobre.

Les moyens

Caractéristiques des sols	Surface de l'exploitation
Sol argilo-limoneux Ph : 6,5 - 7 avec lithotam	SAU : 8, 14 hectares Surface tunnel : 6000m2 Surface plein champs : 5 hectares

Parcellaire et réseau hydraulique	Matériel
Toutes les parcelles sont irriguées. Réserve collinaire : 12 000 m3, pour une couverture intégrale. Les réseaux sont enterrés avec des sorties tous les 12 mètres.	1 tracteur 45 cv 1 rota 1.30m 1 herse rotative (Lelly 1.50m) 1 dérouleuse

(haut de page) Les intrants

Fertilisation	Défense des cultures
Compost fumier de bovin et fiente de volaille.	bouillie bordelaise, soufre, Bacillius, lutte intégrée et pollinisation (Koppers).
Semence
Clause, Tesier, Essem, Beaumaux et Fabres.	Emballage
	cagettes d'occasion et neuves, barquettes (fraise).
Plants	cagettes d'occasion et neuves, barquettes (fraise).
Tecnosem Plants du lycée LEGTA de Merdrignac.

Les productions

Assolement sur l'année
L'assolement est prévu en fonction des débouchés et des tendances du marché. Les rotations des cultures sont facilitées du fait que toutes les terres sont irriguées.

	pommes de terre : 60 ares. haricots, petits-pois, fèves : 50 ares. melons, courgettes, potimarrons : 40 ares. poireaux : 35 ares. carottes : 30 ares. mâche : 30 ares. salades : 25 ares. choux, brocolis, choux-fleur : 20 ares.	épinards : 25 ares. oignons : 10 ares. tomates : 10 ares. aubergines : 2 ares. fenouil : 2 ares. poivrons : 2 ares. radis : 2 ares. fraises : 2 ares.

Fruits récoltés	Verger
Pommes Fruits rouges : groseilles, frambroises et cassis.	Plantation d'un verger d'environ 150 arbres fruitiers hautes tiges. Les productions sont attendues en 2004 : mirabelles, cerises, poires, pêches, coings, figues, nèfles et kakis.

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Les techniques

Gestion de fertilisation

Lutte contre les adventices et les parasites

compost de fumiers de bovins (45 à 60t / ha);
fumier de porcs de l'exploitation;
fiente de volaille (en provenance d'éleveurs
certifiés bio);
engrais organiquessur culture longue (choux,
poireaux...), apport en cours de culture.

Parasites :	produits Koppers.
Adventices :	bineuse, buttage, film plastique et désherbage thermique.
Pollinisation :	bourdons.

La commercialisation

Marchés	Autre :
Ploërmel (les vendredis) Josselin (les samedis), Plélan-le-Grand (les dimanches).
Vente à la ferme	Bio-Porhoët Ecoles Restaurants Magasins Coopératives bio MIN de Nantes
Tous les jours

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Les activités annexes

confitures : 23 à 25 variétés;
miel;
oeufs : 80 douzaines par semaine;
porcs : 12 à 16 porcs élevés par an;
volaille : poulets, oies, canards;
lapin.

La Ferme du Manoir du Bé est certifiée écocert, organisme de contrôle de l'agriculture biologique.
Jean-Luc Cousin est adhérent du GAB, groupement des agriculteurs bio du Morbihan.